-*-Tradicionális Magyar Konyha – a mai kor igényeinek megfelelően

Országos- és Kárpát-medencei gasztronómiai minősítő verseny

A Vállalkozók Klubja Egyesület 1990, mint Szervező, az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend, mint Szakmai Társszervező, és az International Wine & Food Society-Hungary versenyt hirdet vendéglátóhelyek számára, a „Tradicionális Magyar Konyha” (Traditional Hungarian Cuisine) minősítés megszerzésére.

Részletekért kattintson a tovább gombra!

VERSENYKIÍRÁS

Előzmények:
A jelen verseny kiírói és támogatói rendkívül fontosnak tartják a magyar hagyományok ápolását, ezen belül is a tradicionális magyar konyha értékeinek megőrzését, terjesztését, és továbbfejlesztését a mai kor igényeinek megfelelően.

A verseny fő célja:
- A tradicionális magyar konyha értékeinek, ízvilágának megőrzése mellett a mai kor divatjának megfelelő tálalási lehetőségek bemutatása, konyhaművészi szinten.
- A magyaros konyhát üzemeltető éttermek, a magyar konyha dicsőségének, image-ének visszaállítása, hogy büszkék lehessünk újra a magyaros konyhára.
- Új brand bevezetése a piacon, a „Tradicionális Magyar Konyha” (Traditional Hungarian Cuisine) márkanév bevezetése a köztudatba. A döntő díjazottjai jogosultak az új márkanév használatára.
A verseny évente kerül lebonyolításra.
                        
A Vállalkozók Klubja Egyesület 1990 (továbbiakban Szervező) az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend, mint Szakmai Társszervező, és az International Wine & Food Society-Hungary versenyt hirdet vendéglátóhelyek számára, a „Tradicionális Magyar Konyha” (Traditional Hungarian Cuisine) minősítés megszerzésére, az alábbi területeken:
„Tradicionális Magyar Konyha” - Országos bajnokság
A fővárosi és a megyei versenyek után országos központi döntő kerül lebonyolításra.

„Tradicionális Magyar Konyha” - Kárpát medencei bajnokság
A különböző területi bajnokságok után (Erdély, Felvidék stb.) a nyertesek a Kárpát medencei központi döntőbe kerülnek.

A „Tradicionális Magyar Konyha” verseny házigazdája Nádas György.

Területenként az alábbi étel-kategóriákban lehet indulni:
Előétel
Leves
Főétel
Desszert

Értékelési szempontok:
Elérhető maximális pontszám: 25 pont
1. Íz világ – fontos szempont a hagyományos elkészítéssel létrehozott íz harmónia, az eredeti ízek megőrzése. Elérhető maximális pontszám: 5 pont
2. Korszerű tálalás – a klasszikus ételeket a mai kor igényeinek megfelelően kell, tálalni, a tradicionális jelleg minél teljesebb megőrzése mellett. Elérhető maximális pontszám: 10 pont
3. Tálaló edény kiválasztása – a régi hagyományos eszközök használata a mai kor igényeinek megfelelő tálalásnál. Elérhető maximális pontszám: 5 pont
4.  Díszítés – a mai divatnak megfelelő ételdíszítés, a hagyományok megőrzésével. Elérhető maximális pontszám: 5 pont

Jelentkezési feltételek:
A versenyre jelentkezhet:
• Bármely, az adott földrajzi területen törvényesen működő vendéglátó egység vagy üzem.
Nevezési díj egy étel esetén: 20.000,- Ft/jelentkező.
Nevezési díj két étel esetén: 25.000,- Ft/jelentkező.
Nevezési díj három étel esetén: 30.000,- Ft/jelentkező.
Nevezési díj négy étel (teljes menüsor) esetén: 35.000,- Ft/jelentkező.
• Bármelyik vendéglátós iskola.
Nevezési díj egy étel esetén: 5.000,- Ft/iskola.
Nevezési díj két étel esetén: 7.000,- Ft/iskola.
Nevezési díj három étel esetén: 9.000,- Ft/iskola.
Nevezési díj négy étel (teljes menüsor) esetén: 11.000,- Ft/iskola.

Jelentkezési határidő: 2016. április 01. (Az éjfélig beérkezett jelentkezések érvényesek. A fenti összegek az áfát nem tartalmazzák!)

Zsűri:
A területi versenyek zsűrijét a területi szakmai szervezetek, kamarák által delegált szakemberek alkotják. Az országos és a Kárpát medencei központi döntő zsűrije 5 fős. Tagjait az „Első Magyar Fehérasztal Lovagrend” (3 fő), a Vállalkozók Klubja Egyesület 1990 (1 fő) és az IWFS (1 fő) delegálja. A zsűrik „vakon” végzik a munkájukat!

A verseny lebonyolítása:
Először a területi gasztronómiai szövetségek, kamarák helyi szervezők által kerülnek meghirdetésre a területi bajnokságok.  Jelentkezéskor csak a kategóriát és a darabszámot kell megadni, az étel nevét nem. A területi szövetség begyűjti a jelentkezők nevét, majd kéri a Szervezőtől a résztvevők írásbeli regisztrálását a részvételi díj egyidejű kiegyenlítése mellett. A regisztráció az adatok hiánytalan rögzítése és a regisztrációs díj beérkezése után kerül elfogadásra. A Szervező a jelentkező által befizetett részvételi díj 40%-át átutalja a helyi szervezőnek a területi verseny költségeinek fedezésére.
A területi versenyeket 2016. április 11-15. között kell lebonyolítani.
Az ételeket minden jelentkező készen hozza be a verseny helyszínére (helyben elkészítési lehetőség nincs, csak melegítésre és tálalásra van mód, és lezárt borítékban mellékeli az étel elkészítőjének adatait. Minden étel egy számot kap, mely számot felírják a borítékra is. A borítékot csak az eredményhirdetés után szabad felbontani.
A területi győztes a központi döntőben más étellel is indulhat, mint a területiben. Amennyiben növelni akarja az ételeinek számát, akkor a Szervezőnek címzett írásbeli igény benyújtása után, ezt megteheti (a nevezési díj különbözete a helyszínen is rendezhető).
A területi versenyek média támogatásának megszervezése a helyi szervezők feladata.
A Szervező az első évben kiemelt lehetőséget kíván biztosítani a szervezésben közreműködő éttermeknek. Az a magyaros konyhájú étterem, amely vállalja a megyei verseny megszervezését és minimum 3 résztvevővel való lebonyolítását, automatikusan továbbjut az országos döntőbe (ahol így megyénként két résztvevő lesz).

A „Tradicionális Magyar Konyha” Országos- és Kárpát-medencei Bajnokság döntőjének időpontja:

2016. április 20. szerda
Helyszín: Thököly étterem, Budapest.

Díjazás:
A területi versenyek győzteseinek díjazásáról a területi szervezők, kell, gondoskodjanak.

Az Országos Bajnokság és a Kárpát-medencei Bajnokság összevont „Fődíját” a média jelenlévő képviselői szavazzák meg. A „Tradicionális Magyar Konyha” Fődíjának nyertese: 200.000,- Ft összegű díjazásban részesül.

Az országos és a Kárpát medencei döntő díjazását a Szervező biztosítja.

Országos Bajnokság

Első helyezett
Serleg, Oklevél, Wellness hétvége, Támogatóktól ajándékcsomag

Második helyezett
Serleg, Oklevél, Támogatóktól ajándékcsomag

Harmadik helyezett
Serleg, Oklevél, Támogatóktól ajándékcsomag

            
Kárpát Medencei Bajnokság

Első helyezett
Serleg, Oklevél, Wellness hétvége, Támogatóktól ajándékcsomag

Második helyezett
Serleg, Oklevél, Támogatóktól ajándékcsomag

Harmadik helyezett
Serleg, Oklevél, Támogatóktól ajándékcsomag

Az Országos bajnokság és a Kárpát-medencei bajnokság döntőjének dobogós helyezettjei automatikusan megkapják a „Tradicionális Magyar Konyha” minősítést.

Jelentkezés csak e-mailben: info@vallalkozokklubja.hu

Jó versenyzést kívánunk!

Benke László
Többszörös világbajnok magyar mesterszakács és mestercukrász
Az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend Nagymestere

Ujhelyi Sándor
Elnök
Vállalkozók Klubja Egyesület

Aleksandr Merezhko
Elnök
International Wine & Food Society-Hungary